ティトシムヌン(Thịt nướng xiên) 豚肉の串焼き
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おしゃキャンレンタカーのスタッフでベトナム人のチュックです。キャンプのベトナム飯、第二回目は、ティトシムヌン(Thịt nướng xiên) 豚肉の串焼きをご紹介します。レモングラスの香りがよく、とてもおいしいです。
目次
材料
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- 豚バラ 250g
- 冷凍レモングラス 2本
- ニンニクのおろし 小さじ1杯
- シーヨー(Xì dầu) ベトナムの醤油 なければ、日本の醤油でオッケー 小さじ1杯
- ヌクマム(Nước mắm) ベトナムの魚醤 なければ、ナンプラーでオッケー 小さじ1杯
- ごま 大さじ1杯
- ハンコウ(Hành củ) ベトナムのタマネギ なくても良い
- 蜂蜜 小さじ1杯
- 塩胡椒 少々
- 竹串
作り方
ベトナムのタマネギとレモングラスをみじん切りにします。
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全ての材料をボウルに入れます。
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軽く混ぜ、30分ほど保存し、味を馴染ませます。
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串に刺し、バーベキューで焼きます。
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BBQグリルで焼いて、出来上がり!
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コツ・ポイント
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ハチミツとゴマが美味しさのポイントです。ベトナムのタマネギは香り付なので、なくてもいいよ。
竹串は、焼く前に水につけておくと燃えにくいよ。
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